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Wie man ein Kleinkind dazu bringt, Gemüse zu essen

Kleinkind isst Gemüse

Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung – leider ist es für Kleinkinder nicht immer das schmackhafteste. Zu wenig Gemüse zu essen kann unsere Gesundheit beeinträchtigen, weshalb sich viele Eltern fragen, wie sie ihr Kleinkind dazu bringen können, Gemüse zu essen.

Unbemerkt von vielen Menschen empfehlen die Gesundheitsbehörden, täglich mindestens 5 Obst- und Gemüsesorten zu konsumieren (eins) . Dies zu erreichen, ist für viele Familien eine gewaltige Aufgabe.

Am besten geht man mit gutem Beispiel voran und isst sein eigenes Gemüse, aber das reicht nicht immer aus. Manchmal muss man kreativer sein, zum Beispiel ein lustiges Rezept verwenden oder das Gemüse geschickt verstecken. Wenn Sie in diesem Bereich Probleme haben, befolgen Sie zunächst einige unserer Tipps unten.

Inhaltsverzeichnis

Warum mögen Kleinkinder kein Gemüse?

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, warum Kleinkinder und einige ältere Kinder wählerisch werden, wenn es um den Verzehr von Gemüse geht. Wenn Lebensmittel zwischen 4 und 6 Monaten zum ersten Mal eingeführt werden, werden sie normalerweise in einer sehr basischen Form ohne Zucker- und Salzzusatz angeboten. Wenn Tischgerichte Teil der Ernährung werden, erweitert sich der Gaumen eines Säuglings zusammen mit dem Geschmack für bestimmte Aromen und Gewürze. Da ältere Säuglinge oft eine pürierte oder pürierte Version dessen essen, was ihre Familien essen, beeinflussen solche Mahlzeiten die Geschmackspräferenzen.

Bevor du denkst, Oh, es ist alles meine Schuld, kann es sein, dass es nicht so ist. Es gibt überzeugende Beweise dafür, dass der Zucker, das Salz und das Fett, die in verpackter Kleinkindernahrung enthalten sind, eine Präferenz für diese Lebensmittel anstelle von Gemüse hervorrufen. Es ist daher wichtig, die Nährwertangaben zu überprüfen, bevor Sie sie Ihrem Kind geben.

Darüber hinaus ist Lebensmittelwerbung allgegenwärtig. Denken Sie an das letzte Mal, als Sie mit Ihrem Kleinkind zusammensaßen, um eine Lehrsendung oder ein Video anzusehen. Ich bin sicher, Sie wurden beide mit Werbung für eine Vielzahl kinderfreundlicher Lebensmittel bombardiert (zwei) . Da es in den meisten dieser Anzeigen nicht um Spinat und Brokkoli geht, sieht Gemüse auf einem Teller für Ihr Kleinkind weniger ansprechend aus.

Also, hier sind einige Tipps, um zu verhindern, dass Ihr Kleinkind nur das isst, was ich die Kinder-Trifecta nenne: Makkaroni und Käse, Pizza und Chicken Nuggets.

Wie man ein Kleinkind dazu bringt, Gemüse zu essen

eins.Hinterhältiges Gemüse

Das Gemüse zu verstecken mag hinterhältig sein, aber es ist schlau. Pürees sind dafür fantastisch, da Sie sie hinzufügen können, ohne es zu offensichtlich zu machen.

  • Farben:Seien Sie vorsichtig mit den Farben. Verwenden Sie weißes oder orangefarbenes Gemüse, wie gelben Kürbis oder Blumenkohl, mit Makkaroni und Käse. Nach dem Mischen sieht es aus wie Käse und verleiht ihm eine cremige Textur.
  • Fleischgerichte:Wenn Sie mit Fleisch wie Lasagne oder Fleischbällchen kochen, verwenden Sie geraspelte Karotten, Rüben oder Zucchini. Dies erhöht nicht nur die Aufnahme von Gemüse, sondern macht das Gericht auch schmackhaft. Versuchen Sie bei Suppen, das Gemüse zu entsaften und entsprechend hinzuzufügen. Viele Kleinkinder sehen das Gemüse nicht gerne, daher kann es für sie angenehmer sein, es in Suppen zu pürieren.
  • Spaß:Sie könnten es auch lustig machen, indem Sie Dr. Seuss 'Grüne Eier und Schinken nachbauen. Etwas Brokkoli pürieren und unter die Eier rühren.
Ich empfehle diese Technik vielen meiner Eltern. Tomatensauce zum Beispiel ist eine großartige Möglichkeit, gekochtes Gemüse zu verstecken. Geben Sie sie einfach mit der Sauce Ihrer Wahl in einen Mixer und erhitzen Sie sie. Diese Sauce kann auf Nudeln für Kleinkinder verwendet werden, die bereit sind, rote Sauce zu essen, oder als Pizzasauce, die zu zubereitetem Pizzateig hinzugefügt wird. In jedem Fall bekommt Ihr Kind ein paar Portionen Gemüse.

zwei.Machen Sie es süß

Das klingt seltsam, aber dank Veggie-Fanatiker gibt es viele süße Backwaren, die voller Gemüse sind. Haben Sie von der Verwendung von Zucchini in Schokoladenkuchen gehört? Es ist köstlich und, noch besser, so subtil, dass Ihr Kleinkind es nicht bemerkt.

  • Kekse:Beim Plätzchenbacken verwenden wir oft viel Butter. Sie können jedoch einen Teil davon durch weißes Bohnenpüree ersetzen, wodurch der Teig etwas gesünder wird. Bananen sind auch ein großartiger Ersatz und ermöglichen es Ihnen, die Zuckermenge in Ihrem Rezept zu reduzieren. Fügen Sie für Brownies eine Packung pürierten Spinat hinzu.
  • Kuchen und Pfannkuchen:Sie können auch versuchen, Rüben in einen Schokoladenkuchen sowie Karotten oder Kürbis in Gelb zu geben. Experimentieren Sie im Herbst mit Kürbispfannkuchen. Es ist jedoch wichtig, die Farben aufeinander abzustimmen – denken Sie daran, dass alle hellen Gemüsesorten zu hellen Kuchen passen.

3.Auswechslungen

Wenn Sie das Gemüse nicht hineinschmuggeln können, schalten Sie einfach das Ganze um.

  • Vegetarische Burger:Diese sind ein großartiger Ersatz für normale Fleischpasteten und wirken Wunder. Sie können sie mit etwas Käse und anderem Gemüse verkleiden, das Ihr Kleinkind normalerweise zu seinen Burgern isst. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie nachforschen, welche vegetarischen Burger zertifiziert und hexanfrei sind. Hexan wird bei der Verarbeitung einiger Versionen auf Sojabasis verwendet und ist ein Neurotoxin (3) .
  • Spaghettikürbis:Dies ist ein Glücksfall für wählerische Esser. Es sieht aus und schmeckt ziemlich genau wie echte Spaghetti. Decken Sie es mit etwas Soße und Käse ab – Ihr Kleinkind wird den Unterschied nie bemerken.
  • Tacos:Tacos sind eine weitere hervorragende Möglichkeit, Fleisch zu ersetzen. Anstelle von Rindfleisch Veggie Crumbles verwenden. Verkleiden Sie es unter Sauerrahm oder geriebenem Käse.

Vier.Saft es

Eine einfache Möglichkeit, Gemüse ansprechender zu gestalten, besteht darin, eineKleinkindfreundlicher Saftoder Cocktails. Wenn Ihr Kleines nichts dagegen hat, können Sie es einfach so servieren, wie es ist. Sie können es auch zu einem Smoothie machen, indem Sie Joghurt, Nussbutter oder Milch hinzufügen. Smoothies haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Ballaststoffe von Obst oder Gemüse behalten und gleichzeitig den Geschmack kindgerechter machen.

  • Eis am Stiel:Mit Gemüsesaft können Sie lustige Eis am Stiel herstellen. Alles macht mehr Spaß, wenn es in Form einer eisigen Leckerei ist.
  • Frucht:Das Hinzufügen von ein wenig Obst schadet nicht – es verleiht ihm nur etwas Süße. Bananen, Spinat, Trauben, Honig und etwas griechischer Joghurt ergeben eine nahrhafte Mischung.

Auf dem Markt sind viele fertig gemischte Säfte und Smoothies erhältlich, was für vielbeschäftigte Eltern sehr praktisch ist. Einige enthalten jedoch zugesetzten Zucker, daher ist es wichtig, die Nährwertkennzeichnung zu überprüfen.

Außerdem habe ich einige Eltern, die abgefüllten Fruchtsaft verwenden, um vegetarische Smoothies für ihre Kinder zuzubereiten. Leider enthalten solche Säfte viel Zucker, was den Smoothie ungesund macht (4) . Ich empfehle stattdessen die Verwendung von Kokosnusswasser, das auch zusätzliches Kalium liefert.

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Anmerkung des Herausgebers:

Dr. Leah Alexander, MD, FAAP

Baby unter 12 Monaten?

Wenn Ihr Kind jünger als 12 Monate ist, fügen Sie seiner Ernährung keinen Honig hinzu. Honig kann ein Bakterium namens Clostridium enthalten, das zu Säuglingsbotulismus führen kann, einer Erkrankung, die Muskelschwäche verursacht (5) .

5.Mach es spaßig

Versuchen Sie es mit Spaß, anstatt Gewalt anzuwenden. Kleinkinder lieben es, wenn Sie eine Situation lustig machen, und eine großartige Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, ein Spiel zu erstellen (6) .

Setzen Sie sich mit Ihrem Kleinkind zusammen und helfen Sie sich gegenseitig, das Gemüse in farbcodierte Kategorien einzuteilen. Dann kannst du sie fragen, welche Farbe du heute essen sollst. Das, was sie wählen, muss eines der Lebensmittel auf beiden Tellern sein.

Sie könnten sie auch fragen, welche Farbe sie einer Pizza oder Tacos hinzufügen sollen. Auf diese Weise geben Sie ihnen ein Erfolgserlebnis, wenn sie beim Abendessen helfen.

6.Beziehen Sie sie in den Prozess ein

Unser Kleiner verachtete Gemüse, bis er anfing, in der Küche zu helfen. Ihn in den Prozess einzubeziehen, war der Tipp, der Wunder wirkte. Indem er ihn seine kleinen Experimente machen ließ, würde er sie am Ende auch essen.

Beginnen Sie am besten damit, einen sicheren Raum zu schaffen – alle scharfen Messer von der Theke. Kinderfreundliche Küchenutensilien finden Sie ganz einfach online. Wählen Sie dann eine kleine Auswahl an Gemüse aus, auf die sie sich konzentrieren können – wählen Sie Dinge aus, die gut zusammenpassen.

Lassen Sie sie in den Prozess eintauchen. Bitten Sie sie, eine Kochmethode zu wählen, aber halten Sie sie vom Herd fern. Während das Gemüse kocht, lassen Sie Ihr Kleinkind etwas anderes zubereiten.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie Ihren Helfer einen Belag wie italienische Gewürze oder etwas Käse darüber streuen. Sie werden erstaunt sein, wie aufgeregt Ihr Kleinkind sein wird, sich darin zu vergraben.

Einige meiner Patienten lieben ein bestimmtes Gewürz oder Gewürz. Ketchup scheint ein Favorit zu sein. Meine Empfehlung an Eltern lautet: Wenn ihr Kind das Gemüse isst, wenn Ketchup hinzugefügt wird, dann verwenden Sie es.
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Anmerkung des Herausgebers:

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7.Bringen Sie ihnen etwas über Produkte bei

Für ältere Kleinkinder können Sie es pädagogisch gestalten, was ihnen langfristig zugute kommt. Früh zu lernen, wie man reife Tomaten auswählt oder warum wir Kartoffeln schälen, macht es automatisch spannend.

Dies muss nicht ausschließlich um die Essenszeit geschehen – Sie können dies auch während des Lebensmitteleinkaufs tun. Sprechen Sie mit Ihrem Kleinkind darüber, woher Gemüse kommt – ob es über oder unter der Erde wächst. Erklären Sie Gemüsefarben und wie sie uns zugute kommen, wie rotes Gemüse, das Herz und Augen unterstützt (7) .

Fragen Sie, welche sie mögen und was nicht. Vielleicht isst Ihr Kleinkind gerne den Strunk von Brokkoli, mag aber die Spitze nicht. Erklären Sie dann, was Sie bevorzugen – aber versuchen Sie, das Probieren zu fördern, bevor sie sich entscheiden.

Um ihre Aufregung auf die nächste Stufe zu heben, erwägen Sie, einen kleinen Gemüsegarten in Ihrem Garten anzulegen. Dadurch werden sie noch mehr Lust bekommen, neues Gemüse auszuprobieren.

8.Versuchen Sie Dips

Ein LeckeresHummus-Dipist immer auf unserem Esstisch enthalten, und unsere Kinder haben es immer geliebt. Durch das Einfügen von Dips kann Ihr Kleinkind mit dem Essen interagieren – so macht das Essen so viel mehr Spaß.

Sie können eine Vielzahl von Dips verwenden, vielleicht sogar zwei Optionen auf den Tisch legen. Neben Hummus können Sie Guacamole, Fruchtsalsa, Ranch-Dip oder sogar Erdnussbutter als Snack probieren.

9.Aussehen spielt eine Rolle

Wir essen oft mit unseren Augen, daher können uns optisch unattraktive Lebensmittel zögern lassen, sie zu probieren (8) . Kleinkinder sind nicht anders, wenn nicht schlimmer. Was für uns ansprechend aussieht, erscheint einem Jugendlichen manchmal ekelhaft.

Hier können lustige Ausstechformen helfen. Indem Sie den vegetarischen Bratling in einen Dinosaurier oder ein Pferd verwandeln, wird er für Ihr Kleinkind attraktiver. Erstellen Sie mit Ranch Dip ein kleines Wasserloch auf dem Teller, in dem die Tiere schwimmen können, und Sie haben einen Gewinner.

10.Beseitigen Sie die Konkurrenz

Unser Kleiner aß immer alle Kohlenhydrate auf dem Teller und schob dann das Gemüse subtil beiseite. Indem er jedoch die Konkurrenz ausschaltete, ermutigte es ihn, das Gemüse zu essen.

Kinder werden immer das aufregendste Essen den anderen vorziehen. Aber wenn diese faszinierenden Lebensmittel weggelassen werden, haben Kinder nur eine Wahl – das Gemüse!

Sie können immer damit beginnen, Gemüse zu servieren, ähnlich wie bei einer Vorspeise. Bieten Sie einige Karotten, Kirschtomaten und Gurken an, bevor Sie zum Hauptgericht übergehen. Dies kann etwas Stress abbauen, da Ihr Kleinkind bereits eine beträchtliche Menge Gemüse verzehrt hat.

elf.Mit gutem Beispiel vorangehen

Ob Sie als Eltern Gemüse konsumieren oder nicht, merkt Ihr Kleinkind auf jeden Fall. Wenn er oder sie sieht, dass Gemüse ein normaler Bestandteil der Familienmahlzeiten ist (und dies seit der Einführung der ersten Lebensmittel der Fall war), wird der Widerstand gegen den Verzehr weniger wahrscheinlich sein.

Kleinkinder spiegeln das Verhalten ihrer Mitmenschen wider. Gemüse essen ist nicht anders (9) .

12.Vermeiden Sie Säuglingsnahrung und ergänzende Getränke

In der Praxis sehe ich immer mehr Eltern, die ihren Kleinkindern und älteren Kindern zusätzliche Getränke geben. Wenn sie wählerische Esser haben, die wenig Obst und Gemüse konsumieren, glauben die Eltern, dass solche Getränke ein Ersatz für fehlende Nährstoffe sein können.

Eltern von besseren Essern glauben, dass sie zusätzliche Vitamine und Nährstoffe liefern. Beides ist leider nicht der Fall. Viele dieser Nahrungsergänzungsmittel sind reich an Zucker und tragen tatsächlich zu wählerischem Essen bei. Leider habe ich einige Patienten, die komplett aufgehört haben zu essen und sich buchstäblich von ergänzenden Getränken ernähren.

Aufgrund der verstärkten Vermarktung dieser Produkte haben die WHO und AAP Erklärungen zu ihrer Verwendung abgegeben. Weder Säuglingsnahrung noch ergänzende Getränke werden empfohlen (10) .

Zehn kleinkindfreundliche Gemüserezepte

eins.Parmesan Zucchini All

Parmesan-Zucchini-Knödel sind eine tolle Beilage oder Snack. Sie sind knusprig und lecker und enthalten eine große Menge Zucchini.

Servieren Sie sie mit etwas Ketchup oder anderen Dips, die Ihr Kleinkind liebt, und es wird den zusätzlichen vegetarischen Punsch nicht bemerken. Wenn Sie keine Zucchini herumliegen haben, können Sie Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

zwei.Regenbogenkrapfen

Kleinkinder lieben Farben und Fingerfood, also ist die Kombination der beiden zu einem Gericht ein Gewinn. Regenbogenkrapfen sind einfach zuzubereiten und Sie können so ziemlich jedes Gemüse in Ihrem Kühlschrank verwenden. Dieses Rezept erfordert Paprika, Zucchini, Maiskörner und Karotten.

3.Brokkoli-Cheddar-Quinoa-Tassen

Diese Mini-Brokkoli-Cheddar-Quinoa-Tassen sind fantastisches Fingerfood und eine unterhaltsame Art, Brokkoli zu servieren. Sie benötigen einige Mini-Muffinformen, um diese zu machen. Aber sobald sie fertig sind, kann Ihr Kind sie als Snack, Abendessen oder sogar in der Lunchbox vernaschen.

Vier.Verstecktes Veggie-Power-Eis am Stiel

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Leckerbissen sind, dann sind diese versteckten vegetarischen Power-Eis am Stiel eine gute Wahl. Sie sind süß, aber zitronig, mit einem Hauch von vegetarischer Kraft. Es ist eine großartige Mischung aus Gemüse und Obst mit Karotten, Orangen, Mango und Ananas.

5.Mac and Cheese mit verstecktem Gemüse

Makkaroni und Käse bieten die perfekte Gelegenheit, viel gesundes Gemüse hinzuzufügen, ohne den käsigen Geschmack zu überwältigen. Dieses Rezept erfordert Karotten, Blumenkohl und viel Butternusskürbis – Gemüse, das oft auf der No-Eat-Liste eines Kleinkindes steht.

6.Gemüse-Schokoladen-Erdnussbutter-Muffins

Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Gemüse zu tarnen, ist Schokolade und Erdnussbutter. Diese Muffins dienen als Sonntagsgenuss für Ihr Kleinkind. Sie sind feucht und süß, und Ihr Kleines wird nichts ahnen.

Die Schokoladenmuffins verlangen nach Karotten und Süßkartoffeln. Sie verleihen dem Teig eine tolle Textur, ohne den Geschmack zu verstärken.

7.Spinat-Muffins

Erstellen Sie einige lustige Muffins mit Monstermotiven, indem Sie sie kombinierenSpinatin den Teig. Die sonst schlichten, weißen Torten bekommen ein grünes Aussehen, hervorragend für Halloween.

Diese Muffins sind eine interessante Kombination aus Spinat, Vanille und Bananen. Sie sind großartig für kleine Kleinkinder, die dazu neigen, ihr Grün zu scheuen.

8.Aufgeladenes Chili

Für ein gesundes Abendessen, das sowohl Gemüse als auch Fleisch enthält, können Sie dieses aufgeladene Chili probieren. Es enthält Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Sellerie, Paprika und Zwiebeln.

Es wird den Bauch Ihres Kleinen voller Güte hinterlassen und es ist auch einfach zu kochen. Alles zerkleinern und bis zum Abendessen köcheln lassen.

9.Ultimative versteckte Gemüselasagne

Dies ist ein großer Hit für Kleinkinder, die Lasagne bereits lieben. Es ist eine Kombination aus Karotten, Pilzen, Blumenkohl, roten Linsen und Spinat. Das Rezept verlangt auch nach Rotwein, was Ihnen eine gute Ausrede gibt, nach einem langen Tag eine Flasche zu öffnen.

Es ist lecker und perfekt, um einige der kniffligeren Gemüsesorten wie Spinat zu verstecken.

10.Fleischbällchen mit Sneaky Veggies

Fleischbällchen sind ein Statement-Essen auf Kindergeburtstagen – sie sind einfach zuzubereiten und fast alle Kinder lieben sie. Eine weitere großartige Sache an Fleischbällchen ist, dass das Rezept leicht angepasst werden kann. Sie können fast jedes Gemüse hinzufügen, aber Karotten sind immer ein Hit.

Wie viel Kleinkinder essen sollten

Obwohl Kleinkinder wachsen, brauchen sie keinen großen Teller voller Fleisch und Gemüse. Sie sollten kleine Portionen essen, etwa ein Viertel Ihrer eigenen.

Versuchen Sie, Ihrem Kleinkind pro Tag 40 Kalorien für jeden Zentimeter seiner Körpergröße zu geben (elf) . Wenn Ihr Kind also 32 Zoll groß ist, sollte es ungefähr 1.300 Kalorien zu sich nehmen. Beachten Sie, dass dies je nach Aktivitätsniveau und Körperbau Ihres Kindes unterschiedlich ist.

Bei Gemüse sollte Ihr Kleinkind zu jeder Mahlzeit 1 bis 3 Esslöffel Gemüse zu sich nehmen. Planen Sie für jedes Lebensjahr einen Esslöffel ein und stellen Sie dann sicher, dass Sie es mit Getreide und Proteinen ausgleichen.

Gemüse macht uns stark

Eine gesunde Ernährung mit einem ausgewogenen Verhältnis von Gemüse und Eiweiß ist für ein heranwachsendes Kleinkind unerlässlich. Es liefert sowohl Energie als auch Vitamine, um ihr Wachstum zu unterstützen. Aber es ist nicht immer einfach, sie dazu zu bringen, die guten Sachen zu essen.

Eltern fragen sich oft, wie sie ihr Kleinkind dazu bringen können, Gemüse zu essen, und glücklicherweise erfordert es nicht viel Mühe. Sie können den hinterhältigen Weg gehen, indem Sie Gemüse in Lieblingsgerichten verstecken. Oder sprechen Sie mit Ihrem Kleinkind über die Vorteile und lassen Sie es verstehen, warum es wichtig ist, es zu essen.